慰问前线　练好内功　福德汇餐饮公司精心筹备有序复工见闻

      “我们心心念念牵挂着您！今天我们的管理者和大厨在企业还没复工前，便赶到店里为您精心准备了一桌可带回家的美食，还有书籍，表达我们诚挚的问候，期盼您早日归来！”这是福德汇餐饮公司写给盘锦援鄂医护人员家属的一封信。 

     2月27日，34份满载着福德汇全体工作人员深情厚谊的爱心礼篮，通过市妇联送到了盘锦援鄂将士家人手中。一封真挚的书信、一本温情的书籍、一桌经典可口的辽河口渔家菜，每一件都是精挑细选，每一个环节都严格把关，福德汇用这种饱含深情的方式向白衣天使表达敬仰与牵挂。

     据福德汇辽河民俗博物馆总经理张浩介绍，在福德汇各店还没有复工之时，陆海口、辽河渡口、赶海三家店的店长、大厨得知将要给援鄂将士家人制作菜肴，无比激动，怀着最崇高的敬意从家中赶到工作岗位，将爱心融入到每一份烹饪菜肴当中。福德汇·当当书店的员工更是从几百册书中精心挑选出《幸福蔬食》《你的人生，终将闪耀》《让自然住进家》《让美好现在发生》等书籍，一并汇入爱心礼篮，表达敬意和问候。

     “我们组织一直呆在盘锦没有外出的大厨来做这些菜，就是要确保安全。这是一份特殊的礼物，也是一份特别的牵挂，没有一个冬天不能逾越，没有一个春天不会到来。福德汇就是想通过这种最朴实的方式，向最美逆行者致敬，向他们的家属致敬，期待他们早日凯旋归来。”时隔半月，张浩仍然难掩心中的激动。

　   在福德汇笔者看到，工作人员正在对梯间按钮、门把手、椅子把手、门帘、手动式水龙头等频繁使用的接触面进行消毒，大家一丝不苟，秩序井然；360°透明厨房、180度透明洗碗间里面干干净净、一尘不染；企业管理全面推行整理、存放、清洁、标准、修养“5S”理念。据介绍，公司的软硬件管理已被列为引领“公众监督”的拳头项目，并作为样板在全市推广。360°透明厨房是全透明、无死角，所有菜品制作全方位、全过程暴露在公众视野之下，这样做不仅考验洗菜、配菜、炒菜等操作环节的干净程度，而且监督厨师本人的装束、举止及行为习惯等个人素质。180°透明洗碗间集智能化与机械化与一体，并特别设计里外双开门，整个清洗过程干净、彻底，没有二次污染产生。

      “员工上班期间全程佩戴口罩、手套，严格遵循七步洗手法，进入工作区域前都要进行手部消毒和服装消毒，严格把控采购、储存、制作等环节，员工采取分餐制。”餐饮部经理王铁对笔者说，“对食材进行溯源管理，严格落实采购进货查验、索证索票和台帐登记制度，明确专人负责采购和验收工作，确保禽畜鲜肉和肉制品来源可追溯。”

     经过一段时间的精心筹备、苦练内功，福德汇已经实现有序复工。目前，中餐和咖啡厅已经开业，第一阶段可以接受外卖打包服务。为确保食品安全，福德汇特别设计制作了“外卖安心卡”，上面写着“同心抗疫，匠心依旧，福德汇和您在一起”的宣传口号，表格中填写了制作厨师和送餐员的姓名及体温状况。3月中旬，福德汇将正式推出堂食，并实行“分餐位上”，即推行分餐制，让更科学、更文明的饮食习惯重回大众身边。

　　“一段时间以来，市区相关部门给了我们很多帮助与指导，让我们感到温暖并重拾信心。疫情虽然给我们带来了困扰，但是我们不会气馁，相信有党委政府的正确领导，有广大群众的积极参与，我们一定会战胜疫情。福德汇将始终遵循质量第一的原则，把最高品质、最佳服务送到每一位顾客身边。”张浩说。（宣传部）