为了顺利开展全区“明厨亮灶”工程，全面提升餐饮服务食品安全监管水平，更好的让消费者行使监督权、知情权，强化餐饮服务提供者诚信经营意识和自律行为，鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房主”，实现后厨“阳光操作”， 2017年6月2日，兴隆台区市场监督管理局渤海市场监管所联合渤海街道召开了基层食品安全协管员“明厨亮灶”工作现场培训会议，部署“明厨亮灶”实施工作。渤海市场监管所所长、渤海街道主任和基层食品安全协管员30余人参会。

现场会上渤海市场监管所王大庆所长对与会的30名基层食品安全协管员详细地讲解了兴区“明厨亮灶”工作方案，对基层协管员在开展“明厨亮灶”工作中具体应该做哪些工作进行了指导，最后王大庆所长重点强调，餐饮企业必须做到以下几点：一、证照齐全，各项食品安全制度公示并落实。二、从业人员身体健康证在有效期内，统一服装。三、经营场所内环境干净整洁，物品摆放有序。四、餐具消毒工作落实到位，如实填写消毒记录。五、食材全部能够追根溯源，索票索证、进货台账齐全。六、餐饮店进行明厨亮灶，通过不同形式让消费者直观的看到后厨的操作过程，让消费者吃的安心和放心。

此次现场培训会使广大基层食品安全协管员了解到兴区“明厨亮灶”的重要性和必要性，便于会后协助监管人员和督促餐饮行业积极开展“明厨亮灶”工作。同时也向基层食品安全协管员明确了餐饮行业“明厨亮灶”的方向及标准，便于会后更好地规范和改造餐饮企业，有力推动了兴区创建国家食品药品安全放心城市工作的落实。

现场培训会上，渤海街道主任表示，渤海街道将按照兴隆台《餐饮单位“明厨亮灶”工作实施方案》要求，扎实推进辖区“明厨亮灶”工作开展，把餐饮单位食品加工的关键环节亮出来，让消费者来监督，进一步规范餐饮服务操作行为，提升辖区餐饮食品安全管理水平。

                      兴隆台区市场监督管理局