外卖订单火热，后厨烟火升腾。趁着周末餐饮消费高峰，兴隆台区市场监管局 160 余名监管干部放弃休息，全员下沉开展 “扫街式”排查，对辖区近 5000 户网络餐饮单位进行全覆盖检查，全力守护群众 “舌尖上的安全”。

　　10 月 23 日，兴隆台区市场监管局召开网络餐饮食品安全专项大排查部署会。针对网络餐饮量大面广、线上线下经营不一致、后厨隐患较为隐蔽、社会关注度高等突出问题，该局抢抓周末餐饮经营活跃的监管 “黄金窗口”，实行分片包保责任制，全体干部职工周末无休，以街道、网格为基本单元，逐街、逐店、逐户开展地毯式入户核查。

　　此次行动坚持问题导向，做到全域覆盖、不留死角、彻底整治。执法人员全面摸清入网餐饮单位真实经营底数，建立 “一户一档” 动态管理台账，落实闭环销号管理。

　　排查重点聚焦八大环节，靶向纠治各类食品安全风险。一查经营资质，严厉整治无证无照、证照过期、证址不符、超范围经营问题，清除 “幽灵店铺”“虚假开店”；二查后厨环境，着力整改后厨脏乱差、杂物乱堆乱放、“三防”设施缺位、加工操作流程不规范等现象；三查食材来源，严格核验进货查验、索证索票记录，严防来源不明、过期变质食材流入餐桌；四查从业人员健康管理，杜绝从业人员无健康证、持过期健康证上岗；五查餐饮具清洗消毒，核查消毒设备运转情况与工作记录；六查外卖平台公示信息，重拳整治虚假配图、夸大宣传，破解线上线下经营 “两张皮” 乱象；七查 “明厨亮灶” 在线使用与食安封签落实情况；八查价格行为，规范明码标价，清除隐形收费、价格不透明等消费痛点。

　　本次行动采取错时监管模式，执法人员瞄准周末经营高峰现场核验，分类处置各类问题隐患。对轻微安全隐患督促经营主体现场整改；一般隐患设定整改时限，实行闭环管理；对严重违法违规行为，坚决采取停业整顿、平台下架、立案查处等举措，形成强有力监管震慑。

　　下一步，兴隆台区市场监管局将以本次专项排查为基础，摸清辖区网络餐饮行业整体情况，推动存量隐患清零。同时构建常态化巡查、随机抽查、平台协同联动、隐患问题“回头看”的长效监管机制，持续净化网络餐饮市场环境，守护老百姓 “舌尖上的安全”。（文/孙静）